การยึดอายุการเก็บรักษาคุณภาพนมพาสเจอร์ไรส์โดยใช้เครื่องชีลฝาฟอยล์ (Induction Cap Sealing)

เรามาดูกันว่าเครื่องชีลฝาฟอยล์ จะช่วยอย่างไรในการยึดอายุการเก็บรักษาคุณภาพนม ถ้าเราจะพูดถึงการยึดอายุคุณภาพของนม คงหนี้ไม่พ้นการยึดอายุคุณภาพแบบพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งเป็นวิธีการอย่างแพร่หลายในโรงงานผลิตนม โดยมีวิธีการอยู่ 2 วิธีคือ

1.วิธีใช้ความร้อนต่ำ เวลานาน (LTLT : Low Temperature - Long Time) วิธีนี้ใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 62.8 - 65.6 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที เมื่อผ่านความร้อนโดยใช้เวลาตามที่กำหนดแล้ว ต้องเก็บอาหารไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่า 7.2 องศาเซลเซียส
2.วิธีใช้ความร้อนสูง - เวลาสั้น (HTST : High Temperature - Short Time) แต่ในที่นี้เราจะมาพูดถึงกระบวนผลิตนมแบบ วิธีที่ 2 คือการใช้ความร้อนสูง แต่ใช้เวลาน้อยโดยใช้อุณหภูมิ 71.1 องศาเซลเซียสคงไว้เป็นเวลา 15 วินาที

หลังจากนั้น นมที่ผ่านความร้อนจะไปสู่กระบวนบรรจุลงขวด และผ่านกระบวนปิดฝา โดยก่อนถึงกระบวนการปิดฝา เราจะใช้เครื่องชีลฝาฟอยล์ (Induction cap sealing) ช่วยในซึลปิดก่อนเปิดรับประทาน เพื่อป้องการรั่วซึม  การปนเปื้อนของนม  และยึดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ให้นานยิ่งขึ้น  

 

 

 

 

 

ผู้เขียนบทความ

นางสาวน้ำอ้อย จตุมิตร (น้ำอ้อย)

Namaoi@ptasia.biz

OVER 20 YEARS EXPERIENCE

Contact us about our innovative solutions.

  • Facebook
  • YouTube
  • LinkedIn - PT Asia, Thailand
  • Twitter - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle
INDUSTRIES

- Food

- Frozen Food

- Snack Food

- Dairy

- Beverage

- Candy & Confectionery

- Cosmetic & Toiletries

- Pharmaceuticals

- Cables, Wire, Tubes and Pipe

- Automotive

- Packaging

- Construction

VISIT US

998 Moo 3, Samrong Nua, Muang, Samutprakarn 10270. Thailand

Tel. +66 2 759 3605 - 12

Email : info@ptasia.biz

PT Asia Group
@ptasia

           

24 H Hotline

+66 81 408 8452

+66 81 684 8402

© 2020 PT Asia, Thailand. All right reserved.