คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน 10 เรื่องของไข่
“ไข่” เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่คุ้นเคยและมีติดตู้เย็นกันแทบทุกครัวเรือน เรามีขอนำเสนอ 10 เกร็ดความรู้เล็กน้อย ให้ได้ทำความรู้จักกับวัตถุดิบชนิดนี้ให้มากขี้นกัน
-
คนอเมริกันบริโภคไข่เป็นจำนวน 76.5 พันล้านฟองต่อปี เฉลี่ยทานไข่คนละ 250 ฟองต่อปี
-
รัฐไอโอวาในสหรัฐอเมริกา ผลิตไข่มากที่สุด คิดเป็นจำนวน 15 พันล้านฟองต่อปี
-
สีของเปลือกไข่แต่ละฟองขึ้นอยู่กับสายพันธ์ของแม่ไก่ หากแม่ไก่เป็นพันธุ์ที่มีขนสีขาว ไข่ไก่ที่ได้ก็จะเป็นสีขาว หากแม่ไก่พันธุ์ที่มีขนแดง ไข่ไก่ที่ได้ก็จะเป็นสีน้ำตาล
-
สีของไข่แดงขึ้นอยู่กับอาหารของไก่ หากแม่ไก่กินผักเป็นอาหารจะให้ไข่แดงที่มีสีเหลืองเข้ม แต่ถ้าแม่ไก่กินข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีไข่ไก่ก็จะมีสีที่อ่อนลงมา
-
อายุของแม่ไก่ส่งผลต่อขนาดของไข่ไก่ แม่ไก่อายุมากก็จะมีไข่ไก่ฟองใหญ่ขึ้น
-
วันที่ที่ระบุบนกล่อง ไม่ใช่วันหมดอายุ แต่เป็นวันที่ผลิต โดยปกติไข่ไก่สามารถเก็บได้ประมาณ 3-4 สัปดาห์นับจากวันผลิต
-
ไข่สองฟองจะให้คอเลสเตอรอลที่เพียงพอสำหรับหนึ่งวัน ปกติไข่หนึ่งฟองให้ปริมาณคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มิลลิกรัม
-
ไข่ไก่ประกอบด้วยสารอาหาร โอเมก้า 3 สังกะสี วิตามินบี และไอโอดีน สามารถช่วยต่อสู้กับความอ่อนล้า รวมไปถึงโคลีนที่พบในไข่ช่วยบำรุงสมอง เพิ่มความจำได้ดีอีกด้วย
-
แป้งคุกกี้ดิบสามารถทานได้ เพราะผลิตจากไข่พาสเจอร์ไรส์ ซึ่งปราศจากความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ Salmonella
-
ไข่ต้มเหมาะสำหรับการรับประทานที่สุด และควรทานไข่ไก่ที่มีอายุอย่างน้อย 10 วัน เนื่องจากไข่สดจะปอกยากกว่า
ทั้งนี้ควรเลือกไข่ไก่ที่มีการพิมพ์วันผลิต ล็อตผลิตทุกฟอง เนื่องจากมีมาตรฐานความปลอดภัย และสามารถตรวจสอบขั้นตอนการผลิตจนถึงปลายทางผู้บริโภคได้
